Christian ne sait plus sur quel pied danser ! D'un côté, on nous encourage à ajouter du poisson à notre menu, de l'autre, on nous fait des mises en garde sur la consommation excessive de poisson. Pour l'aider à y voir plus clair et à faire des choix éthiques et responsables, on rencontre Catherine Vézina qui nous parle de la liste rouge établie par Greenpeace. En cuisine, Christian fait un saut au restaurant St-Urbain où Marc-André Royal arbore le logo Oceanwise qui consiste à travailler les produits de la mer de façon durable. Avec lui, on cuisine des poissons « éthiques » comme la morue de Gooseberry avec une salsa verde et un bar rayé avec une sauce vierge. De son côté, Christian prépare du tilapia… À la chronique vin, François Chartier en profite pour parler des vins éthiques, bios et naturels
