Cette semaine, Christian se prend pour le dernier des polygames et réitère l’invitation à ses trois femmes préférées : Kim Thuy, Lakshmi Sundaram et Ethné de Vienne. À sa demande, il y aura un peu plus de chair autour de l’os avec un menu un peu plus viandeux que lors de leur premier passage. Kim démarre avec deux variantes de soupe vietnamienne aux boulettes de porc et de crevettes. Voilà, une recette ultra simple comme on les aime. Pour sa part, Lakshmi mitonne un plat indien d’origine portugaise, le vindaloo avec un rôti de palette. Inspirée par son producteur de vanille de la Nouvelle-Calédonie, Ethné prépare un porc au sucre et à la vanille qui ravivera les papilles des petits et des grands. En guise d’accompagnement, des brocolis avec une vinaigrette au miso et des aubergines à la noix de coco. C’est Étienne Guérin, le sommelier du restaurant le Filet qui fera des suggestions de liquides dont un crémant d’Alsace … Il réserve quelques attentions pour Kim !
