La toque doublement étoilée Christophe Aribert demande aux candidats de préparer un plat anti-gaspillage. Il sera jugé par le photographe Yann Arthus-Bertrand et des enfants. Les participants doivent imaginer un mets avec des produits qui d'habitude vont directement à la poubelle ! Pour la deuxième épreuve, les concurrents doivent réinventer le plat emblématique du restaurant lyonnais La Mère Brazier : l'artichaut-foie gras, sous l'expertise du chef étoilé et meilleur ouvrier de France 2004 Mathieu Viannay. Dans la dernière chance, les personnes non qualifiées s'attaquent à l'oeuf.
