日本人点鱼类寿司，一般而言会点肉质白嫩柔细的鲷鱼，所以决定代表凤寿司参加寿司师傅新人大赛的三次竞赛就以鲷鱼的比赛开始。百目辰帮将太挑到一尾明石的真鲷，但被佐治抢走。将太辛辛苦苦到处找寻，终于在在一家寿司店找到，不过店主不肯卖给他。将太在屋外跪了很久，又进去帮忙洗碗打杂，店主被他的诚意感动，终于送给他一尾。但是此事又被慎吾破坏，因为佐治要慎吾帮忙，把鱼尾倒挂将血水放出，此举破坏鲷鱼的鲜美，不得已将太又被迫放弃。贵志的父亲前田先生听富美说到将太的困境，所以出海帮他钓了一尾血鲷。虽然自知血鲷不及明石真鲷美味，将太还是坚决以此鱼出赛。比赛前才知道佐治用的明石真鲷是刚产完软的母鲷，又有"麦杆鲷"之称，而血鲷正好是时令季，所以在素材的挑选上，两人平分秋色。最后，将太以"汤霜法"赢得三场比赛中的第一场胜利。
